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加拿大葡萄酒及產區簡介

2020-09-04 163 作者:八方体育官网

今天我們要介紹的這個產酒國在眾多知名產酒國當中,可能不是那末亮眼,產酒量也不是很多,年產量只有美國的2%,但是在冰酒(Icewine)的釀造上,它可以說是環球的“領頭羊”,平均年產量達到了100萬升,這個產酒國就是加拿大(Canada)。

該國位于北美洲北部,南部以及西部小部分地區和美國接壤,其他地區大多都臨海。由于緯度比較高,這里年平均氣溫比較低,不過七、八月份的白天平均氣溫很高,再加上多湖泊能對氣候起到調節作用,葡萄可以很好地成熟。同時,除了西南沿海地區之外,加拿大大部分地區冬季的溫度都很低,常遠遠低于零度,地面也經常被積雪覆蓋,這就為冰酒的釀造提供了很好的自然條件。

加拿大的葡萄種植區主要分布在北緯30至50°之間,種植的葡萄品種包括雷司令(Riesling)、威代爾(Vidal)和品麗珠(CabernetFranc)等等,這三個葡萄品種也是釀造冰酒的主要葡萄品種。

目前,在加拿大,符合VQA標準的法定產區只有安大略(Ontario)和不列顛哥倫比亞(BritishColumbia),這兩個省出產了這個國家98%的優質葡萄酒。省內的葡萄種植區又被劃分成多個較小的法定產區(DesignatedViticulturalAreas,簡稱DVA),法定產區往下還分成產區級和子產區級。除了這兩個省之外,魁北克省(Quebec)和新斯科舍省(NovaScotia)也有一些規模比較小的葡萄酒產區。

我們先看看位于東南部的安大略省。該省北臨哈德遜灣(HudsonBay),南邊為五大湖區(TheGreatLakes)。葡萄酒產區主要位于該省南部,處在休倫湖(LakeHuron)、伊利湖(LakeErie)和安大略湖(LakeOntario)之間。該地區為大陸性氣候,冬季寒冷、夏季濕熱,廣闊的水域對氣候起到了一定調節作用,主要種植的葡萄品種有雷司令、威代爾、霞多麗(Chardonnay)、品麗珠和黑皮諾(PinotNoir)等等,多用于釀造冰酒。安大略省出產了加拿大90%的冰酒,除此之外,該省還是加拿大主要的起泡酒產區。

安大略省最著名的葡萄酒產區是尼亞加拉半島(NiagaraPeninsula)。這個產區位于安大略湖南部,是加拿大葡萄種植面積最大的法定產區,團體氣候比較涼爽,晝夜溫差大,日照充足,有益于葡萄成熟,同時積累充足的風味物質。一些喜涼的葡萄品種在該產區占主導地位,比如雷司令、霞多麗和黑皮諾。另外,該產區也還種有少量赤霞珠(CabernetSauvignon)和品麗珠,通常被用來釀造干型紅葡萄酒或者冰酒。

不列顛哥倫比亞省位于加拿大的西南部,處在兩大山脈的雨影區,年平均降水量比較低。因為緯度比較高,該產區葡萄發展季期間白晝很長,日照充足。同時,這個產區也受益于湖泊帶來的氣溫調節作用,葡萄可以很好地成熟。該產區種植最廣的白葡萄品種是灰皮諾(PinotGris)和霞多麗,種植最廣的紅葡萄品種是梅洛(Merlot)和黑皮諾。

不列顛哥倫比亞最重要的葡萄酒法定產區是歐肯那根谷(OkanaganValley),該省84%的葡萄園都分布在這里。歐肯那根谷氣候干燥,白天溫度偶然候可以高達40度,不過夜晚比較涼爽,有益于葡萄果實保持酸度。該產區種植最廣的葡萄品種是梅洛,其他葡萄品種包括赤霞珠、黑皮諾、雷司令、灰皮諾等等。歐肯那根谷既出產風格成熟的紅葡萄酒,也有活潑、清新的白葡萄酒。這里也用雷司令或者威代爾釀造冰酒。