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八方体育官网柏菲以卓越实力荣登圣埃美隆一级

2020-08-16 179 作者:八方体育官网

波尔多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区被人们誉为“千座葡萄酒城堡的山丘”,数百年来,这片名庄林立、美酒飘香之地孕育出了许多令人惊艳的顶级佳酿,其中,由大名鼎鼎的圣埃美隆一级A等酒庄出产的美酒更是令许多爱酒之人垂涎不已。在2012年之前,八方体育官网一级A等的席位只有白马酒庄(ChateauChevalBlanc)和欧颂酒庄(ChateauAusone)双雄矗立,不过在2012年最新公布的评级中,柏菲酒庄(ChateauPavie)凭借出色的表现成功晋级,坐实了“左岸有拉菲(ChateauLafiteRothschild),右岸有柏菲”的美名。

柏菲酒庄所在地具有非常悠久的葡萄种植历史,最早可以追溯至公元四世纪。1867年,该葡萄园出产的葡萄酒在巴黎万国博览会(UniversalExhibitioninParis)上获得金奖,知名度逐渐打响。1943年,彼时卓龙梦特酒庄(ChateauTroplongMondot)的拥有者亚历山大·瓦莱特(AlexandreValette)购入了柏菲酒庄。在瓦莱特(Valette)家族的管理下,柏菲成功入选1955年圣埃美隆酒庄分级中的一级B等酒庄。

1998年,杰拉德·佩斯(GerardPerse)以3,100万美元的价格从瓦莱特家族手中收购了柏菲酒庄。入主柏菲后,杰拉德进行了大刀阔斧的改革。他购入了部分新地块,拔除部分已有葡萄藤,然后重新栽培,并增加葡萄种植密度。同时,他还对酒庄建筑进行翻新。与时俱进的杰拉德在2011年又邀请建筑师及室内设计师名家阿尔伯特·品拓(AlbertoPinto)先生对酿造车间等建筑设计翻新,引入先进酿酒设备,将柏菲打造成现代素雅风格与波尔多传统风格并重的现代化酒庄。在佩斯(Perse)家族的不断追求下,柏菲的葡萄酒品质连年上升,酒庄也重获新生,在2012年成功入选圣埃美隆一级A等酒庄。

柏菲酒庄的葡萄园占地37公顷,位于圣埃美隆朝南的山坡上,拥有三种不同类型的土壤组合,种植着60%的梅洛(Merlot)、25%的品丽珠(CabernetFranc)和15%的赤霞珠(CabernetSauvignon)。酒庄因地制宜,将大部分梅洛种植在石灰岩高地,此处表层土壤为黏土质石灰岩,底土为富含海洋生物化石的石灰岩,这种渗透和持水性能俱佳、寒性且潮湿的土壤非常适合种植早熟的梅洛。品丽珠主要种植在中、下坡段的轻质黏土质石灰岩和砂质黏土上。而赤霞珠作为晚熟型品种,因其不易感染由雾气和湿气引起的霉病,故而种植在坡脚处的沙质黏土中。

有了如此得天独厚的风土条件,柏菲酒庄的工作团队也十分重视葡萄园管理,园内所有的工作均由人工完成。此外,他们还非常重视绿色采收和疏叶,从而严格控制葡萄产量以及掌控葡萄藤的通风和光照等条件,以收获风味浓郁集中、健康且成熟度佳的酿酒葡萄。

柏菲酒庄共出品了两款酒,分别是正牌酒柏菲酒庄红葡萄酒(ChateauPavie,Saint-EmilionGrandCru,France)及副牌酒柏菲酒庄副牌红葡萄酒(AromesdePavie,Saint-Emilion,France)。根据年份不同,酒款的发酵方式也会做出相应调整。一般来说,葡萄会在温控木桶中进行3周左右的酒精发酵,随后的苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)在小橡木桶中进行。通常其正牌酒会被置于新桶比例为70%-100%的橡木桶中陈年18-32个月后才装瓶出售。

柏菲酒庄红葡萄酒是波尔多最负盛名的红葡萄酒之一,酿酒葡萄以梅洛为主,品丽珠和赤霞珠为辅。其风格独特,优雅不乏力量感,散发出浓郁的李子、黑莓、蓝莓的香气,还夹杂着松露、巧克力、甘草和矿物质等复杂的气息。进入千禧年后,这款酒就有2000、2005、2009和2010四个年份得到了罗伯特·帕克(RobertParker)亲授的满分盛赞,其2018和2019年份还获得了帕克团队(RobertParkerTeam)97-100分的潜在满分好评。除此之外,柏菲出产的葡萄酒在行业内评价甚高,并且连续多年入选伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)发布的“百强佳酿(Power100)”榜单,2013年、2014年更是荣登榜首,展现出雄厚的实力。

柏菲酒庄红葡萄酒的酒标通常以白色为基调,饰以酒庄的主体建筑和由绿色点缀的葡萄园图案。值得一提的是,为了纪念晋升为一级A等酒庄的荣誉年份,柏菲的2012年份特别版酒标以黑色为底色,文字和图画均由银色勾勒,格调高雅,沉稳大气。

2005年,柏菲酒庄的副牌酒由“ChateauTourSimard”更名为“AromesdePavie”。副牌酒使用的酿酒葡萄采自园中较年轻的葡萄树,树龄低于10年,同时,不符合正牌酒严格酿造标准的酒液也会加入到副牌酒的混酿中。这款副牌酒延续了正牌酒的特色——果香浓郁、风格优雅且具有力量感,饱含黑色水果、果干和黑巧克力的风味,酒体中等至饱满,单宁紧致且精良。相对于正牌酒而言,柏菲副牌酒更加平易近人,而且也获得了不错的成绩,其2014至2018年份均获得詹姆斯·萨克林(JamesSuckling)90分以上的评价,2015年份更是获得了95分的好评。(文/Sylvia)