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八方体育官网四个潜在满分超二级庄宝嘉龙2019期

2020-06-20 153 作者:八方体育官网

罗伯特·帕克(RobertParker)在其著作《波尔多:世界顶级葡萄酒消费者指南》(Bordeaux:AConsumer’sGuidetotheWorld’sFinestWines)一书中写道:“宝嘉龙的本质是优雅、匀称、平衡、高雅而卓越的。”短短数词精准地概括出宝嘉龙城堡(ChateauDucru-Beaucaillou)葡萄酒的精髓。酒庄的佳酿如同它那夺目的明黄色酒标一般,在葡萄酒的世界里散发着熠熠光辉,频揽名家盛赞,宝嘉龙城堡也因卓越的品质跻身“超二级庄”之列。

2019年宝嘉龙城堡红葡萄酒表现极其惊艳,同时揽下帕克团队(RobertParkerTeam)、詹姆斯·萨克林(JamesSuckling)、杰夫·里弗《酒窖情报》(JeffLeveTheWineCellarInsider)和杰布·丹那克(JebDunnuck)的4个潜在满分评价。副牌酒宝嘉龙十字红葡萄酒则获得了帕克团队90-92分、詹姆斯·萨克林93-94分和杰夫·里弗《酒窖情报》92-94分的评价。目前这两款佳酿已于红酒世界会员商城和红酒世界(香港)商城上线。

3.酒庄葡萄园风土卓越,临近大西洋和吉伦特河(Gironde)河口,充分受益于河流带来的微气候环境。园内形成于贡兹(Gunz)冰期的砾石土壤排水性能出色,贫瘠的土壤促使葡萄树根系向深处生长以汲取养分,为出产高品质的葡萄果实提供了良好的条件。

4.在葡萄酒酿造上,酒庄秉承一丝不苟的理念,酿酒葡萄均由人工采摘并经过严格筛选,筛选后的葡萄会根据地块和葡萄品种等差异分开进行发酵。2019年份的正牌酒将在全新的法国橡木桶中陈酿18个月,八方体育官网经过澄清后,在无菌环境下进行装瓶。

这款酒由80%赤霞珠(CabernetSauvignon)和20%梅洛(Merlot)混酿而成,酒精度为14.2%abv,pH值为3.8,多酚总指数为88,将在100%全新法国橡木桶中熟成18个月。其酒液色泽深浓,介于紫红色和黑色之间,华丽的黑醋栗酒、蓝莓派和李子蜜饯的香气从杯中迸发而出,夹带着丝丝糖渍紫罗兰、黑巧克力、甘草、野生菌类、碎石、新翻泥土以及些许长满苔藓的树皮的气息。其酒体中等至饱满,口感如同被压紧的弹簧一般,蓄势待发,将层层矿物质、黑果和花朵的风味弹射而出。单宁非常坚实、精致且成熟,与令人兴奋的酸度一同撑起酒液的架构,余味悠长,层次极其丰富,哇!

这款宝嘉龙风格非常强劲,单宁和骨架富有力量感,带有蓝色水果、红茶和烟草的风味。该酒酒体饱满,架构令人印象深刻,单宁极其充沛,余味在口中持续数分钟之久,是一款经典传统的葡萄酒。庄主布鲁诺·波利(BrunoBorie)称其余味悠长到似乎没有尽头,我深表同意。其混酿比例为80%的赤霞珠和20%的梅洛。

2019年宝嘉龙城堡红葡萄酒颜色深邃,充盈着烟熏、花朵、黑醋栗、苦巧克力和黑樱桃的气息,酒体饱满,口感浓郁而集中,所有的元素似乎达到了完美的平衡。入口后,口腔中弥漫着极其纯净的果味和巧克力味,口感持久而丰富,余味悠长。该酒由80%的赤霞珠和20%的梅洛混酿而成,并在全新橡木桶中陈酿,成酒酒精度达14.2%,pH值为3.8。酒庄在9月20日-10月3日对葡萄进行采收,其中赤霞珠的采收仅耗时3天(10月1-3日)。正牌酒所用的酿酒葡萄仅占总收成的27%,平均产量为3,500升/公顷。

2.此酒是宝嘉龙城堡的副牌酒,它与正牌酒共享同一葡萄园管理和酿酒团队。60%的酒液会在法国新橡木桶中陈酿,剩余的酒液则在使用过一次的橡木桶中陈酿,陈酿时间为12个月。在陈酿的前6个月,酒庄会定期进行添桶,随后每隔2或3个月,酒庄会对酒液进行倒罐,最后在无菌环境下装瓶。

2019年宝嘉龙十字红葡萄酒由46%梅洛、50%赤霞珠和4%味而多混酿而成,酒精度达14.3%abv,pH值为3.78,多酚总指数为88,将在新桶比例为60%的法国橡木桶中熟成12个月。该酒的色泽介于深邃的石榴红和紫红色之间,活力十足的破碎黑醋栗、烤黑莓和野生蓝莓的芬芳从杯中四散开来,夹杂些许木材烟、炭烤、黑松露、紫丁香和肥沃壤土的气息。酒体中等至饱满,入口带有富有活力的黑色水果风味,充沛的清新感和成熟且圆润的单宁支撑起了整体架构,余味中萦绕着矿物质气息。

宝嘉龙城堡名字中的“Beaucaillou”在法语中意为“美丽的石头”,正是这些小石头构成了酒庄葡萄园特有的土壤环境,使其得以孕育出细腻且优雅的葡萄酒。宝嘉龙城堡的历史可追溯至13世纪,曾是龙船庄园(ChateauBeychevelle)的一部分。1795年,贝特朗·杜克(BertrandDucru)买下了酒庄,并在酒庄名上附上了自己的姓氏,将酒庄更名为“Ducru-Beaucaillou”,此名一直沿用至今。在购入酒庄后,他出资整修了葡萄园和酒窖,并邀请巴黎建筑师保罗·阿巴迪(PaulAbadie)设计建造了酒庄如今的城堡。在杜克的管理下,酒庄在1855分级中被评为二级庄。

之后,酒庄几经易主,在1941年被弗朗西斯·波利(FrancisBorie)买下。自2003年起,酒庄由弗朗西斯的孙辈布鲁诺-尤金·波利(Bruno-EugeneBorie)接管。波利家族的数代掌门人一直致力于通过加大葡萄的精选力度,严格控制产量,进而提高酒庄葡萄酒的品质。

酒庄现任庄主布鲁诺是一个特立独行的管理者,此前20余年的利莱酒(Lillet,一种法国产的开胃酒)公司运营经历,让他积累了诸多市场营销方面的宝贵经验。他将酒庄葡萄酒酒瓶更换为浮雕瓶,并使用54毫米长的顶级天然软木塞为葡萄酒封瓶,通过种种措施,提高葡萄酒的辨识度。他还开启了葡萄园重植计划,将葡萄藤嫁接在两年生美洲葡萄树砧木上,以增强葡萄藤的抗病性。现如今,在布鲁诺管理下的宝嘉龙城堡整体水平进一步大幅提升,成为了许多葡萄酒大家眼中的“超二级庄”。

酒庄的葡萄园临近大西洋和吉伦特河河口,受益于河流带来的微气候环境,这里较少受到冰雹和霜冻等极端天气的侵袭,在夏季也不会过于炎热。园内丰富的砾石土壤形成于贡兹冰期,排水性能佳,土质贫瘠,可促使葡萄树根系向深处生长以汲取养分,为出产高品质的葡萄果实奠定基础。酒庄对葡萄园的管理也细致入微,注重保护葡萄园的生态和土壤环境,通过绿色采收等方式来控制产量和提高葡萄的品质。

在葡萄酒酿造上,酒庄贯彻一丝不苟的理念,做到精诚出佳酿。酿酒葡萄在达到最佳成熟度时由人工采摘,采摘后的葡萄在葡萄园中进行首次筛选,之后还会经过光学筛选才能进入发酵工序。根据地块和葡萄品种等差异,筛选后的葡萄会被置入不同的容器中单独进行发酵。在这一过程中,酒庄严格控制发酵温度,并针对不同发酵罐的情况调整淋皮的频率。在酒精发酵完成后,葡萄酒液被转移至混凝土罐中进行苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)。

2019年宝嘉龙城堡红葡萄酒在全新的法国橡木桶中陈酿18个月。在陈酿的前六个月内,酒庄会定期进行添桶,随后每隔3个月,酒庄会以波尔多传统方式完成葡萄酒的倒罐和去渣工作。之后,酒庄会用蛋清来澄清酒液,并在无菌环境下进行装瓶。(文/Gloria)