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八方体育官网盤點法國孕育經典產區的河流

2020-06-10 97 作者:八方体育官网

在氣候寒冷的產區,河流有著功不可沒的作用。因為河流的周圍通常為坡地,八方体育官网冷空氣沿著斜坡下沉后聚集在低地上,降低了山坡上葡萄園受到霜凍災害侵襲的風險。此外,河流還能反射光照和熱量,為葡萄藤帶來更多的光和熱,促進葡萄成熟。除了寒冷產區,河流對氣候炎熱的產區也大有益處。在河流的調節作用下,山坡的夜間溫度相對涼爽,有助于葡萄保持一定的酸度,因此這些產區出產的葡萄酒在擁有成熟風味的同時,還有不錯的酸度與之平衡。

在波爾多地區,多爾多涅河與加龍河穿流而過,于吉倫特河口(GirondeEstuary)相遇,匯作吉倫特河奔向大西洋。這三條河形成的倒“Y”字形將波爾多的葡萄種植區分為左中右三個區域:加龍河與吉倫特河的西邊統稱為左岸(LeftBank),包括梅多克、格拉夫(Graves)及蘇玳(Sauternes)等產區;多爾多涅河與吉倫特河的東邊統稱為右岸(RightBank),包括波美侯(Pomerol)及圣埃美隆(Saint-Emilion)等產區;加龍河與多爾多涅河之間的區域則稱為兩海之間(Entre-deux-Mers)。

加龍河源起比利牛斯山脈(Pyrenees),多爾多涅河則源自中央高原(MassifCentral)的山區,經過數百萬年的沖刷,這些山區的巖石逐漸被侵蝕成小塊的礫石,經河流攜帶,最終在波爾多,尤其是在左岸產區沉積下來,形成了如今赤霞珠(CabernetSauvignon)生長的樂土,孕育了諸多強勁飽滿的美酒。右岸產區的土壤以涼爽、潮濕的黏土以及富含海洋生物化石的石灰巖為主,讓梅洛(Merlot)可以在此大放異彩。

以蒙特利馬爾鎮(Montelimar)為界,沿羅納河綿延250公里的羅納河谷產區被分成北羅納河谷(NorthernRhoneValley)和南羅納河谷(SouthernRhoneValley)兩個部分。盡管都被冠以“羅納河谷”之名,但這兩部分卻仿佛同一位母親生養的兩個性格迥異的孩子,在氣候、土壤、葡萄品種以及葡萄酒風格等方面有著千差萬別。

北羅納地勢陡峭,葡萄園多位于陡坡上,以種植西拉(Syrah)、維歐尼(Viognier)、瑚珊(Roussanne)和瑪珊(Marsanne)為主。南羅納地勢平坦開闊,葡萄園內土壤多為鵝卵石、黏土、石灰巖和砂土。這里的紅葡萄酒和桃紅葡萄酒通常會使用歌海娜(Grenache)、西拉、慕合懷特(Mourvedre)、佳麗釀(Carignan)和神索(Cinsault)等多個品種進行混釀;釀造白葡萄酒的品種則包括白歌海娜(GrenacheBlanc)、克萊雷(Clairette)、瑪珊、瑚珊和維歐尼等。

盧瓦爾河是法國最長的河流,全長約1,000公里,先后流經羅阿訥(Roanne)、納韋爾(Nevers)和奧爾良(Orleans)等地,再穿過圖爾(Tours)和南特(Nantes)。盧瓦爾河兩岸是錯落有致的城堡和葡萄園,匯集成享有“法國花園”之稱的盧瓦爾河谷產區。這里不僅有美不勝收的風景,還盛產風格各異的佳釀。

盧瓦爾河谷大致可分為4個子產區,自東向西分別是中央產區(CentreLoire)、都蘭(Touraine)、安茹-索米爾(Anjou-Saumur)和南特。中央產區的桑塞爾(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly-Fume)以長相思(SauvignonBlanc)干白著稱;都蘭產區的武弗雷(Vouvray)盛產以白詩南(CheninBlanc)釀造的靜止葡萄酒和起泡酒,其中靜止葡萄酒的風格從干型到甜型不等;索米爾(Saumur)以起泡酒而聞名,其近年來出產的干紅葡萄酒也名聲漸起,安茹(Anjou)出產的葡萄酒風格多種多樣,從紅、桃紅到白葡萄酒,從干型到甜型,從靜止葡萄酒到起泡酒皆有釀造;南特以采用勃艮第香瓜(MelondeBourgogne)釀成的慕斯卡德(Muscadet)葡萄酒為特色。

馬恩河是塞納河(SeineRiver)的支流,位于法國巴黎的東南部,呈東西走向,全長500多公里。馬恩河曾是法國一戰期間驚心動魄的戰場,見證了英法聯軍反敗為勝的奇跡以及法國反擊制勝的喜悅。如今,這里孕育了享負盛名的馬恩河谷產區,出產了無數被譽為“勝利之酒”的香檳(Champagne)起泡酒。

馬恩河谷產區橫穿香檳省,其葡萄園在沿河兩岸均有分布,但主要還是集中在河右岸(即河道北側)朝南或東南方向的山坡上。這里共有103個產酒村,種植著59.13%的莫尼耶(Meunier)、23.05%的黑皮諾(PinotNoir)和17.71%的霞多麗(Chardonnay)。在這廣袤的葡萄園中,有一些村莊的葡萄園結出的果實品質出眾,包括艾鎮(Ay)、艾河畔-馬勒伊(Mareuil-sur-Ay)、迪茲(Dizy)、歐維樂(Hautvillers)和庫米爾(Cumieres)。這些村莊種植了較高比例的黑皮諾,尤其是艾鎮,黑皮諾種植比例接近90%。(文/Iris)