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喜歡勃艮第白別錯過科爾登查理曼

2020-06-10 129 作者:八方体育官网

相傳,八方体育官网神圣羅馬帝國的奠基人查理曼大帝(Charlemagne)非常喜歡喝葡萄酒,但每次喝紅葡萄酒的時候,他那長長的白胡子上就會染上紅酒漬,而他的愛妻露爾格特(Luitgard)實在不喜歡他的胡子被染紅。于是,大帝為博美人歡心,便下令在科爾登山(CortonHill)一片原本種植著紅葡萄品種的區域改種白葡萄品種,這片區域就是現在的科爾登-查理曼特級園(Corton-CharlemagneGrandCru)。在歲月的長河中,這個傳說早已難辨真假,但科爾登-查理曼特級園所產的霞多麗(Chardonnay)葡萄酒品質無可置疑。

科爾登-查理曼園地處法國勃艮第伯恩丘(CotedeBeaune),位于夜丘(CotedeNuits)與伯恩丘的邊界地帶,于1937年7月31日被正式劃分為勃艮第特級園,其總面積為56.61公頃,橫跨阿羅克斯-科爾登(Aloxe-Corton)、佩爾南-韋熱萊斯(Pernand-Vergelesses)和拉都瓦-塞里尼村(Ladoix-Serrigny)3個產酒村,平均年產量為310,156瓶。

科爾登-查理曼園位于科爾登山的高處,海拔在280至330米之間,坡度較為陡峭,這里的大部分地塊都朝向西南,表層土壤為淺薄的黑色石灰土(Rendzinas),底土混雜有石灰巖和富含黏土的泥灰石。科爾登山與伯恩丘大部分地區一樣都屬于大陸性氣候,但是與臨近的科爾登特級園(CortonGrandCru)相比,科爾登-查理曼園的氣溫更低,葡萄享有更長的生長期,釀造出來霞多麗葡萄酒酒體相對輕盈,口感豐富,酸度脆爽。

作為“風土”這一概念的發源地,勃艮第對土地的重視無需多言。這里紛繁復雜的克里瑪(Climat)和略地(Lieux-dits)是對風土的終極表達,塑造了該產區葡萄酒無與倫比的個性和口感。在科爾登-查理曼園,共有八個克里瑪和略地出產的白葡萄酒可以在酒標上標注科爾登-查理曼特級園,它們分別是:下莫洛園(BassesMourottes)、恩-查理曼園(EnCharlemagne)、上莫洛園(HautesMourottes)、勒-查理曼園(LeCharlemagne)、科登園(LeCorton)、朗格園(LesLanguettes)、普伊特園(LesPougets)和雷納德園(LesRenardes)。這些地塊不僅種植有優質的霞多麗,同時還種植著紅葡萄品種黑皮諾(PinotNoir)。產區法規規定這些葡萄園出產的白葡萄酒才可以在酒標上標注科爾登-查理曼特級園,出品的紅葡萄酒則標注為科爾登特級園。

由于地形和微氣候不同,科爾登-查理曼園不同地塊出品的白葡萄酒風格也有細微差別。整體而言,科爾登-查理曼園出產的白葡萄酒年輕時呈淺金色,泛著些許綠色光澤,陳年后酒液會變為淺黃色甚至是琥珀色。其香氣極其精致,通常散發著烤蘋果、柑橘類水果、菠蘿、酸橙、杜松、肉桂和燧石的復雜香氣,蜂蜜的甜蜜芳香也可以經常尋到。一些陳年25-30年的白葡萄酒還可發展出皮革和松露的氣息。無論是嗅覺還是味蕾上,科爾登-查理曼園出產的白葡萄酒都給人以強烈的沖擊感。在這片土地上,葡萄品種和風土之間結合得非常完美,霞多麗的圓潤、力量、集中度、個性、平衡等特質都展現得淋漓盡致。(文/Sylvia)