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八方体育官网歐頌圣埃美隆的殿堂級名莊

2020-05-01 111 作者:八方体育官网

八方体育官网常言道,詩酒人生。自古以來,詩歌與美酒就一直有著不解之緣,而詩人也大多是愛喝酒的。我國“詩仙”李白的“人生得意須盡歡,莫使金樽空對月”、著名文豪蘇軾的“詩酒趁年華”以及一代梟雄曹操的“何以解憂,唯有杜康”都足以說明這點。

國外很多詩歌名家同樣對喝酒情有獨鐘,但他們喝的更多是葡萄酒,和歐頌酒莊(ChateauAusone)頗有淵源的古羅馬詩人德西姆斯·馬格努斯·奧索尼烏斯(DecimusMagnusAusonius)便是其中之一。他不但是最早歌頌波爾多葡萄酒的詩人之一,還在當時擁有一座名為“盧卡尼亞庫姆(Lucaniacum)”的酒莊。相傳,歐頌酒莊現在的園地,便是盧卡尼亞庫姆莊園曾經佇立的地方。為了向這位著名詩人表達崇高敬意,歐頌酒莊也一直以他的名字進行命名。當然,除了飽含詩意的名字外,歐頌酒莊的歷史故事與葡萄酒品質一樣精彩。

早在古羅馬時期,歐頌酒莊所在之處就已經開始種植葡萄,但歐頌酒莊真正形成則要從13世紀談起,當時,酒莊的所有者為雷谷斯(Lescours)家族。之后,歐頌經歷了2次所有權變更,最終在1690年迎來了與之發展緊密相關的伍迪埃(Vauthier)家族{當時的管理者為沙托內-卡特納(Chatonnet-Cantenat)家族,伍迪埃家族是他們的后代)}。在1690年至今的幾百年間,伍迪埃家族與聯姻家族內部產生過短暫的股權紛爭,最后花重金買下對方產權,成為歐頌的全權所有人。目前,歐頌由伍迪埃家族的第11代繼承人——阿蘭·伍迪埃(AlainVauthier)及其女兒寶琳·伍迪埃(PaulineVauthier)共同管理。

在伍迪埃家族歷代繼承人的精心管理下,歐頌酒莊從19世紀開始聲名遠揚,聲望與地位不斷攀升,逐漸走在圣埃美隆(Saint-Emilion)眾多酒莊的前列。1955年圣埃美隆首次官方分級名單出爐,歐頌憑借優異表現毫無懸念地被評為僅有的兩座一級A等酒莊(PremierGrandCruClasseA)之一{另一座是白馬酒莊(ChateauChevalBlanc)},且在之后每次分級中都穩居該頂尖行列,足以見其實力。

歐頌酒莊的葡萄園坐落在一座小山的高處,面積僅有7公頃,園內主要種植著品麗珠(CabernetFranc),輔以少量的梅洛(Merlot)。這些葡萄藤的平均樹齡高達50年,其中最古老的樹齡更是在百年以上。

雖然面積不大,但歐頌的葡萄園無疑是一塊風水寶地。其鄰近多爾多涅河(Dordogne)和艾爾河(Isle)的交匯之處,面朝東南,四周圍有石墻,因此園內葡萄藤享有獨特的微氣候和充足的陽光,同時還可以利用石墻抵御大風,生長條件可謂得天獨厚。在很多極端天氣里,比如令無數酒農損失重大的1892年及1956年霜凍,歐頌的葡萄藤都安然無恙,仿佛上天在這里設置了“保護結界”。

此外,這塊園地的土壤與坡度也恰到好處:其土壤中富含的石灰巖有利于葡萄藤扎根深處,汲取更多養分及礦物質;摻雜其間的黏土具有優良的保水性,可以在干旱條件下為葡萄藤提供適宜的水分;傾斜度為15-20度的陡坡可以大大提高葡萄園的排水性能。

在葡萄園內,歐頌酒莊從有機種植和生物動力法(Biodynamics)種植中汲取靈感,堅持采用自然溫和的方式來管理葡萄園。他們從不急于求成,而是順應自然,讓葡萄按照自己的節奏自由生長。除了尊重葡萄本身外,歐頌酒莊還十分重視整個葡萄園的生態系統,讓樹籬、果樹、蕁麻和纈草等與葡萄樹作伴,讓昆蟲、鳥類等野生動物在葡萄園內自由棲息,從而維持葡萄園內生態系統的平衡,并進一步激發土壤活力,使其孕育出更健康的釀酒果實。

歐頌酒莊踏實與耐心的品格同樣延續到了釀酒過程中。當正牌酒發酵結束后,酒莊會使用100%全新法國橡木桶盛裝酒液,并將它們置于酒莊的地下酒窖陳釀24個月左右(具體時長依年份情況而定)。該地下酒窖十分獨特,原本是一座采石場,擁有避光、恒溫恒濕的儲存環境,可以為酒液提供完美的陳釀條件。每年,歐頌酒莊的葡萄酒就在陰涼的地下酒窖耐心等待,靜靜地醞釀更多復雜風味并提升口感。

目前,歐頌酒莊一共推出了兩款葡萄酒:正牌酒——歐頌酒莊紅葡萄酒(ChateauAusone,Saint-EmilionGrandCruClasse,France)以及副牌酒——歐頌酒莊副牌紅葡萄酒(Chapelled'Ausone,Saint-Emilion,France)。

其中,正牌酒常由品麗珠唱主角,成酒結構宏大而不失優雅感,礦物質風味顯著,猶如一場音樂會的主旋律,扣人心弦且耐人尋味,經過時間的洗禮后依舊光彩照人。此酒品質優異且穩定,深受各大權威酒評家及酒評機構的青睞,進入21世紀后多個年份獲得帕克團隊(RobertParkerTeam)98分及以上的高分好評,其中2003和2005年份更是贏得了滿分贊許。

歐頌的副牌酒與正牌酒共享釀酒團隊及釀酒設備,但它采用更年輕葡萄藤結出的果實釀造,且使用更大比例的梅洛,因此在展現歐頌一貫優雅風格的同時,擁有更多清新果味,宛如音樂會的序曲部分,簡單緊湊,但引人入勝。該酒常獲帕克團隊和詹姆斯·薩克林(JamesSuckling)90分以上的好評。(文/Victoria)