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加諾葡萄酒圖紅酒知識金華紅酒

2020-04-30 55 作者:八方体育官网

意大利是一個靴狀型國家,從北邊山區到南端西西里島,共差10度緯度,全國的土地,又不離調節天氣高手的山與海,八方体育官网使得每省有其獨特的氣候。如果在四月到意大利,便能領略到南北天氣差異之大,是超乎想像。由于每省風水不同,所種植的葡萄截然有異,酒的風格亦有極大差別。受到羅馬文化影響,意大利是全世界早的釀酒國家之一。很諷刺地,在現今商業社會中,歷史文化對經濟發展生成不太好影響。

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俗話講,“一分錢,一分貨”,但在實際生活中,人們更加希望能夠在同價格的商品中挑選出好的葡萄酒來。那么,所謂的“好”究竟會有哪些具體的標準呢?實際上,這個問題除非拿給專業的侍酒師回答,否則,答案就取決于消費者的主觀喜好。

對于葡萄酒而言,紅酒怎么喝,“平衡”是指葡萄酒的各大類風味,比如水果、蔬菜和橡木等風味在酒中有比例相當的體現。一款口感均衡的葡萄酒通常具有和諧的成分比例,而各風味之間也不會有讓品鑒者有相互沖撞的感覺。

實際上,一款葡萄酒的典型性也是界定葡萄酒品質的重要品質之一。這里指出的“典型性”,是指品鑒者能否在酒中品嘗出此酒該有的風味,而這種典型性主要體現在葡萄品種和產區方面。就好比提及納帕赤霞珠(NapaCabernet)時,金華紅酒,就算沒有親口嘗到,你也大概了解此酒的味道了。

根據國際葡萄與葡萄酒組織的規定,紅酒知識,葡萄酒只能是新鮮葡萄果實或葡萄汁經發酵后獲得的酒精飲料,酒度不能低于8度。葡萄酒是所有酒精飲料中天然的一種。發酵過程是由酵母引起的一種天然過程。酵母是一種自然生長于葡萄園或酒莊內的微生物,它們通過吸收消化葡萄中的糖分而存活。在消化過程中,糖分被酵母轉化為酒精、二氧化碳及熱量。葡萄酒并不是簡單的葡萄汁+酒精,還有許多其他因素決定了葡萄酒在外觀,口感及風味上的多樣性。靜止型葡萄酒是絕大多數葡萄酒都屬于這個范疇之下。所謂“靜止型”指的是葡萄酒在無任何外界干擾的情況下是靜止不動的。這類葡萄酒不會也不應該有起泡,酒精含量一般在8-15%,而絕大多數則在11.5-14.5%這入范圍內。在舊世界里,許多靜止型葡萄酒是以其所在產區而命名的,例如波爾多,原裝原瓶進口紅酒,里奧哈,基安蒂等等。而新世界的葡萄酒往往以所用的葡萄品種來命名,例如澳大利亞西拉子或加州赤霞珠。