新闻中心

現代派布魯奈羅領軍酒莊帕桑迪酒莊

2020-09-04 76 作者:八方体育官网

帕桑迪酒莊(SiroPacenti)是布魯奈羅-蒙塔希諾(BrunellodiMontalcino)產區當代派的領軍酒莊之一。與傳統派尋求厚重單寧不同,帕桑迪酒莊采用法國小橡木桶對酒液進行熟化,釀造的葡萄酒單寧更為柔和。酒莊出品的多個年份佳釀獲得酒評家高分贊賞,其2015年份的帕桑迪酒莊布魯奈羅老藤紅葡萄酒(SiroPacentiBrunellodiMontalcinoDOCGVecchieVigne,Tuscany,Italy)更是當選了詹姆斯·薩克林(JamesSuckling)2019年的“年度之酒(WineoftheYear)”。

1988年是帕桑迪酒莊發展史上具有里程碑意義的一年。這一年,酒莊首次釀造布魯奈羅-蒙塔希諾(BrunellodiMontalcino)葡萄酒和蒙塔希諾紅葡萄酒(RossodiMontalcino)并裝瓶發售。也是在這一年,西羅將管理酒莊等事件轉交給吉安卡洛(Giancarlo)。吉安卡洛是一名十分優秀的釀酒師,羅伯特·帕克(RobertParker)稱其為“(蒙塔希諾地區)年輕一代釀酒師的領袖”。

20世紀90年代初期,酒莊開墾了新的葡萄園地,擴展葡萄酒釀造規模,開始進入快速發展時期。此外,酒莊還與波爾多大學(UniversityofBordeaux)開展了針對桑嬌維塞(Sangiovese)種植的實驗性合作,為培育優質葡萄提供了技術保證。

2001年至2004年間,秉承對風土的尊重,帕桑迪酒莊興建了一座當代化的釀造車間,進一步完善酒莊釀酒設備。帕桑迪酒莊還是布魯奈羅當代派的堅定擁護者,他們摒棄了傳統的斯拉沃尼亞大橡木桶,引進法國小橡木桶對酒液進行熟化,釀造的布魯奈羅紅葡萄酒單寧更為柔和,且較早進入適飲期。

90年代初,酒莊的葡萄園擴張至蒙塔希諾南部地區的皮安卡內羅(Piancornello),這里的土壤分布著大批的鵝卵石和大塊巖石,礦物質含量豐富,并且氣候相對較熱,出品的桑嬌維塞葡萄酒結構感更強,單寧圓潤而甜蜜。

酒莊聘請了經驗豐富的工作職員來管理葡萄園,以獲得質量上乘的葡萄果實。葡萄充分成熟后,酒莊安排工人手工采收重量達到800-1,000克的葡萄串,并在去梗前后分別進行一輪細致的篩選,只有健康優質的果實才能進入釀酒環節。

酒莊將不同葡萄園的果實分開釀制,以保留每個葡萄園各自風土的特點。在葡萄酒熟成的最初幾個月,釀酒師對酒液進行倒罐。熟成期間,釀酒團隊還會對這些葡萄酒進行多次品嘗,并在來年2月進行分配,而后繼續在橡木桶中陳釀。

帕桑迪酒莊一共出品4款紅葡萄酒,分別為布魯奈羅珍藏PS紅葡萄酒(SiroPacentiBrunellodiMontalcinoDOCGRiservaPS)、布魯奈羅老藤紅葡萄酒、佩拉格里布魯奈羅紅葡萄酒(SiroPacentiBrunellodiMontalcinoDOCGPelagrilli)和蒙塔希諾紅葡萄酒(SiroPacentiRossodiMontalcinoDOC)。

此酒的2010與2015年份獲得詹姆斯·薩克林的100分滿分評價,其中2015年份還入選了薩克林的2019年百大榜單,位列第一名。他贊道:“這款酒香氣濃郁,散發著藍色水果、石頭、樹莓和黑莓的香氣,還伴有潮濕泥土的氣息。酒體飽滿,口感醇厚,風格強勁,口腔中段充溢著濃郁的果味,單寧成熟緊實,略帶嚼勁,富有表現力。該酒風味精準明晰,各元素和諧相融,余味可持續數分鐘之久,可謂我職業生涯中品鑒過的最好布魯奈羅葡萄酒之一,現在已經十分驚艷。”