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2020年山火复兴加州葡萄園還好嗎

2020-09-04 54 作者:八方体育官网

近期,美國加利福尼亞州(California)的山火又雙叒叕吸取了人們的注意力,“加州州長向澳加兩國發起滅火求助”和“加州山火過火面積超過三千平方公里”的相干新聞陸續現身國內熱搜,國外各大媒體也紛紛報道加州山火肆虐情況。那末,為何加州山火災害云云嚴重?肆虐的山火對酒莊和葡萄酒有什么影響?

加州林業與消防部門(CaliforniaDepartmentofForestryandFireProtection)截止至8月31日的數據顯示,2020年加州爆發的山火數量累計近7,200起,受災面積已超過671,912公頃。由于全州范圍內爆發了無數大小和嚴重程度不一的山火,加州當局在8月18日宣布全州進入緊急狀態,并表示在熱浪造成的壓力下,居民還可能會遭受持續的輪流斷電。

在云云嚴峻的情勢之下,山火難免會波及葡萄園和酒莊,納帕縣(NapaCounty)、索諾瑪縣(SonomaCounty)和中央海岸(CentralCoast)等產區都爆發了山火,且火勢難以控制。索諾瑪縣的干溪谷(DryCreekValley)和希爾茲堡(Healdsburg)、納帕谷(NapaValley)的豪威爾山(HowellMountain)和中央海岸的蒙特利縣(MontereyCounty)等受山火要挾較為嚴重的地區的部分地區還收到了職員分散警告或者通知。

肆虐的山火不僅燒毀了一些酒莊和葡萄園,也給酒農們的葡萄園管理和釀酒工作帶來了挑戰。部分葡萄園的葡萄因熱浪影響成熟得更快,目前不少酒莊的采摘工作已進入了日程;而處于職員分散地區的酒莊不得不分散大部分職員,僅留下有限的工作職員以監測發酵進程,并及時關注火情以確定是否需要撤離。此外,有條件的酒莊還將采摘下來的葡萄轉移到更為安全的地區進行釀酒。

近年來,山火災害一直是加州的一大要挾,且山火爆發情況比以往更為頻繁、密集且持久。自上世紀80年代以來,加州山火的數量和猛烈程度持續上升,至2019年,加州歷史上最大的20起火災中,有15起都是發生在2000年以后,且夏季因山火受災的土地面積是上世紀70年代的8倍。那末,加州山火肆虐的情況為何云云嚴重呢?

●漫長且干燥的夏季:對于葡萄種植來說,干燥的夏季能讓葡萄順遂發展成熟,缺水的秋季又讓酒農可以延長葡萄采收時間,得到成熟度和含糖量更高、風味更為濃郁的葡萄果實。然而,對于山林間的植物來說,漫長且干燥的夏季消耗了它們的水分,讓它們變得易燃,而缺少雨水又為山火蔓延提供了條件。

●氣候變暖:過去一個世紀以來,加州的氣溫上升了約3華氏度,這意味著植物和土壤中的水分蒸發速率更快;此外,更高的氣溫也導致高山地區的積雪越來越少,環境變得更為干燥,且春季比以來往得更早,干燥時節變得更長,山火的隱患也就更大,甚至偶然候在春季便出現火情。

●大批可燃物:加州的生態體系中擁有許多易燃的植物,如北部的針葉林、南部的灌木叢和人們引入的植物如桉樹,再加上人們與火災多年來對抗的成果,山林中存留下了許多樹枝、落葉和枯草等可燃物,為山火爆發提供了大批燃料。

此外,人類居住地不斷向森林逼近以及電線故障等也是引起火災的重要原因。而今年以極其干燥的冬季、異常炎熱的春季為開端,8月初的熱帶風暴又帶來了異常持久的熱浪和不斷增長的水汽,這些水汽不足以形成降雨,但帶來了大批的雷電和風,終極造就了火災四起、山火肆虐的現狀;此外新冠疫情造成的救援人力和資金不足為這一年的救火工作和職員分散帶來了更大的壓力。

●燒毀酒莊和葡萄園:當火勢蔓延至葡萄種植區并沒法得到有用控制時,就很可能出現酒莊和葡萄園被燒毀的情況,酒莊建筑、釀酒設備、儲存的酒和葡萄園都可能會遭受損失,例如在2017年10月加州的火災中,辛格羅酒莊(SignorelloEstate)的建筑便在大火中被夷為平地,好在如今它已涅槃更生。

●影響葡萄采收和釀酒工作:山火爆發時很可能會遭受斷電,沒有電力就沒法運行去梗、篩選、泵送和控溫等設備和裝置,采摘下來的葡萄則沒法進行進一步的釀酒工作;但葡萄若在枝頭停留太長時間,其糖分會不斷積累而酸度不斷流失,進而影響成酒的風格和品質;而酒莊如果處于職員分散和道路封鎖區,酒莊則會沒有充足的人手甚至沒法安排職員進行葡萄采收、密切關注葡萄的發酵進程和進行泵送、淋皮等工作,對釀酒造成極大的壓力。

●給葡萄酒帶來煙熏味:葡萄果實開始積累糖分時,對煙霧相干的化學物質非常敏感,若這時煙霧長時間籠罩在葡萄園和酒莊里,化學物質就會被葡萄吸取,用其釀成的葡萄酒就很可能帶有煙熏的氣息和風味。雖然適當的煙熏味是一些酒款所尋求的,但如果煙熏和灰塵的氣息過重,則會令人不悅。

●對產區經濟造成影響:嚴重的火災也會對葡萄酒產區的經濟產生影響。一方面,原有的老藤和葡萄園被燒毀,新種植的葡萄藤需要過幾年才能正常用于釀酒,產區內近幾年的葡萄酒產量會縮減,進而影響經濟收入;另一方面,火災對產區的景觀和基礎設施產生破壞,不利于吸取旅客和發展旅游業,同時被破壞的基礎設施也需要投入資金進行修繕和重修。

當然,很多時候,因為葡萄藤中含有的水分以及一些葡萄園裝置有灌溉體系,葡萄園可以充當防火線,阻止火勢繼續蔓延,以是爆發山火并不意味著會造成以上這些影響,受災情況還需具體進行分析。例如在2017年的加州山火災害中,北部海岸(NorthCoast)998%的葡萄園都安穩無恙,釀酒葡萄的產量也僅遭受05%的損失;在被調查的1,025座酒莊中,950座(占比93%)酒莊都表示酒莊建筑未受到損害或山火沒有造成長期影響。而對于葡萄酒中可能出現過重的煙熏味,酒莊和釀酒師也可以通過人工采摘和篩選葡萄(去除葉片等雜物和不相宜的果實)、將果實保持在低溫狀態等措施來降低煙霧的影響。

加州林業與消防部門預計,加州北部今年的山火要挾可能要到10月末才能結束;而在加州南部,山火要挾預計會繼續貫穿9月,而山脈西部則在盛行風的影響下,山火甚至可能持續至11月份。接下來,加州的酒莊和消防部門或許還有許多工作要做。(文/Olivia)