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喜歡德國葡萄酒不可不知VDP

2020-06-04 162 作者:八方体育官网

八方体育官网經常選購德國佳釀的酒友可能會發現,一些葡萄酒的瓶封上會帶有一個雄鷹的徽標。這便是致力于提升德國優質葡萄酒及酒莊聲望的組織——德國名莊聯盟(VerbandDeutscherPradikatsweinguter,簡稱VDP)的標志。目前,該組織匯集了德國13個不同葡萄酒產區的196座優質酒莊,并擁有一套獨特的葡萄園分級制度,其成員酒莊出產著許多德國最優質的葡萄酒。

VDP(最初名為VerbandDeutscherNaturweinversteigerer)成立于1910年,是全球成立最早的精英酒莊聯盟之一。從誕生最初,VDP便將“代表頂尖佳釀,全力維護德國葡萄酒聲譽”的使命深深地刻進了基因里,其成員一直都是當時極具聲望和影響力的酒莊,且遵循著一套嚴格的釀酒標準。在100多年的發展歷程里,這套標準根據時代的發展不斷地進行調整和完善,但其高要求不變,VDP作為德國葡萄酒品質重要參考的地位也沒有發生改變。如今,VDP在德國共有11個地區協會,對應管理著德國13個產區。

在VDP成立的那個年代,把鷹作為紋章圖案是十分時興的做法。于是,在1926年,VDP也選擇把雄鷹作為自己的標志,還在鷹的胸口佐以一串葡萄進行裝飾。與最初版本相比,我們現在看到的VDP標志進行了微量調整——鷹的頭部朝向改為朝右,寓意展望美好的未來,而這也成為了德國優質葡萄酒的一個標志性記號。

和依據葡萄成熟度來劃分葡萄酒等級的官方分級不同,VDP尤為重視葡萄園之間的差異,認為它們不同的土壤、氣候、朝向以及光照等是賦予葡萄酒不同個性的關鍵所在。德國大約有5%的葡萄園屬于VDP體系范疇。VDP以風土條件為參考,并秉承著“原產地范圍越小,葡萄酒品質越高”的理念,于2012年將它們從低到高分成了4個等級:

特級葡萄園由VDP精心確定和劃分,只有最優質的地塊才能入選。特級葡萄園出產的葡萄酒也只允許使用傳統品種進行釀造,成酒淋漓盡致地展現葡萄園的風土特性,風味濃郁復雜,陳年潛力非凡,品質卓越。需要注意的是,這一等級的干型酒款常用“GrossesGewachs”進行標識。

②明確的種植和釀酒標準:除必須符合德國“優質葡萄酒(Qualitatswein)”的法定標準外,VDP對成員的種植和釀酒還有許多其他的規定,如必須實行環保的種植方式(目前已有近1/2的聯盟酒莊獲得了有機種植認證或可持續種植認證)、每公頃葡萄園的產量不得高于所屬VDP地區協會規定的上限以及只能手工采摘一級園和特級園的葡萄果實等。