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智利活靈魂一滴入魄

2020-05-26 185 作者:八方体育官网

八方体育官网1997年,時任羅斯柴爾德男爵集團(BaronPhilippedeRothschildSA)監事會主席兼木桐酒莊(ChateauMoutonRothschild)莊主的菲莉嬪·羅斯柴爾德女男爵(BaronessPhilippinedeRothschild)和智利酒業巨頭干露集團(VinaConchayToroSA)的主席愛德華多·吉利薩斯蒂·塔格萊(EduardoGuilisastiTagle)簽署了一份合作協議,雙方希望聯手打造品質卓越的佳釀,活靈魂酒莊(AlmavivaWinery)由此誕生。次年,酒莊推出正牌酒活靈魂酒莊紅葡萄酒(VinaAlmaviva,PuenteAlto,Chile),其體現了智利卓越的風土和法國精湛的釀酒工藝,品質出眾,優雅而復雜。

“Almaviva(活靈魂)”一詞由西班牙語演變而來,該詞源自法國古典文學作品《費加羅的婚禮》(TheMarriageofFigaro)的一位主角——阿瑪維瓦公爵(CountAlmaviva)。《費加羅的婚禮》是知名劇作家博馬舍(Beaumarchais)的作品,活靈魂酒莊紅葡萄酒酒標上的酒款名“Almaviva”正是博馬舍的筆跡,另外的三個圈形圖案則象征著智利馬普切(Mapuche)文明中的地球和宇宙,這個標識常常出現在馬普切人舉行宗教典禮時所用的鼓上。該酒標獨具匠心的設計表達出酒莊對智利古老的歷史和文化的尊重。

活靈魂酒莊的葡萄園坐落在邁坡谷(MaipoValley)的上普恩特(PuenteAlto)產區,該產區為半干旱的地中海氣候,降雨少且多集中在冬季,這使葡萄免受霉菌的侵擾,為優質葡萄的生長提供了理想的環境。同時,該產區也是公認的赤霞珠(CabernetSauvignon)理想種植地之一。酒莊葡萄園的面積約60公頃,這里海拔高達650米,位于安第斯(Andes)山脈山腳處,深受邁坡河的滋養。安第斯山脈為葡萄園帶來涼爽的微風以及顯著的晝夜溫差,令葡萄果實能夠緩慢而均勻地成熟,從而賦予成酒足夠的酸度、顏色、香氣濃郁度和清新的紅色水果風味。

活靈魂酒莊紅葡萄酒的成功與其出身有著密不可分的聯系,葡萄酒界兩大“名門望族”的聯手注定了活靈魂的不凡。此外,活靈魂還嵌入了來自法國波爾多的“酒莊概念”(ChateauConcept),成為智利第一款誕生于該概念之下的葡萄酒。酒莊概念指引著活靈魂關注卓越的風土、建造獨特的酒窖并組建優秀而專業的技術團隊,因為這三者是釀造一款優質葡萄酒必備的條件。

值得一提的是,活靈魂酒莊的酒窖由智利知名設計師馬丁·胡塔多(MartinHurtado)主持設計,實現了美學價值和功能性的出色融合。酒窖建筑頂部起伏的曲線正如綿延的安第斯山脈,與周圍的自然景觀融為一體,內部的裝飾靈感則來自智利的本土文化,隨處可見源自馬普切族的符號和物件。

在葡萄酒釀造上,由人工精心挑選的葡萄經過去梗破皮后,先進行一段時間的冷浸漬(ColdMaceration),以萃取顏色和風味物質。浸漬完成后,葡萄汁會在不銹鋼罐中完成酒精發酵。值得一提的是,在釀酒過程中,酒莊采用重力自流法(GravityFlow)運輸酒液,以使葡萄酒充分展現風土特色。發酵完成后葡萄酒會被置于全新法國橡木桶中熟化,熟化時間大約為16-19個月,裝瓶前使用蛋清進行澄清。

活靈魂酒莊紅葡萄酒主要由赤霞珠釀造而成,是一款波爾多混釀風格的葡萄酒。在干露集團與羅斯柴爾德男爵集團的雙重加持下,這款酒不僅展現了智利的卓絕風土與獨特文化,還融入了法國的傳統釀造工藝,呈現出優雅、復雜的風格。1998年,活靈魂酒莊紅葡萄酒首個年份的酒款,即1996年份活靈魂酒莊紅葡萄酒發售。自問世以來,活靈魂的品質穩中有進,多個年份獲得權威酒評家90分以上的高分認可,2015年份的該酒款更是在詹姆斯·薩克林(JamesSuckling)評選的2017年度百大葡萄酒(Top100Winesof2017)中脫穎而出,榮登榜首,獲得了“年度之酒”的美譽。薩克林給2015年活靈魂酒莊紅葡萄酒打出了滿分,并認為該年份酒款體現了活靈魂酒款風格的改變,從濃郁且果醬風味十足轉變為強勁而不失細膩的新古典主義風格,同時它也證明了智利能出產與世界頂尖葡萄酒相媲美的優質葡萄酒。

除了活靈魂酒莊紅葡萄酒,酒莊還出產副牌酒——活靈魂副牌紅葡萄酒(VinaAlmavivaEPU,PuenteAlto,Chile)。“Epu”在馬普切語中的意思是“第二”。副牌酒主要在智利國內和巴西銷售,該酒口感強勁,風味濃郁,單寧緊實。(文/Gloria)