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巴巴萊斯科十年縱覽20092018

2020-05-26 147 作者:八方体育官网

巴巴萊斯科(Barbaresco)葡萄酒產自意大利皮埃蒙特(Piedmont)的巴巴萊斯科產區,因其出色的品質,被譽為皮埃蒙特的“酒中皇后”。這類葡萄酒采用100%內比奧羅(Nebbiolo)釀造而成,八方体育官网由于每個年份天氣狀況不同,內比奧羅的表現也有所不同,因此釀造出的巴巴萊斯科葡萄酒風格不一。本文就來介紹一下巴巴萊斯科葡萄酒最新十個年份(2009-2018年)的特點。

2018年份以降雨充足的冬季開始,葡萄園地下水得到有效補充,顯著緩解了上一年的干燥天氣造成的缺水問題。不過由于氣溫較往年更低,葡萄生長周期有所推遲。4月,天氣飄忽不定,之后5月上半旬又有數場暴雨來襲,氣溫繼續走低,增加了葡萄藤感染真菌疾病的風險。所幸,6月天氣變得溫暖干燥,開花和坐果均如預期,預示著這是個產量豐富的年份。不少酒莊在夏季進行了綠色采收(GreenHarvest),以控制產量,保證葡萄的質量。7月中旬,一場冰雹襲擊了部分葡萄園,除此之外,7、8月份基本保持著溫暖干燥的天氣。9月天氣也十分溫暖,直至月末才迎來降溫。在這樣的天氣條件下,葡萄果實得以積累充足的糖分。就復雜度而言,這一年份的巴巴萊斯科葡萄酒略遜于2016和2017年份,但平衡性佳,十分柔順可口。

2017年份冬季溫和干燥,春季初期降雨稀少,氣溫也高于往常,葡萄藤提早萌芽。4月,葡萄園遭遇了霜凍,月底到5月初還出現了冰雹天氣,導致該年份產量下降。夏季天氣轉晴,然而也遇到了新的困難——水分不足。9月初迎來少量降雨,給葡萄藤補充了水分。9月中后期天氣十分晴朗,晝夜溫差大,葡萄果實得以積累香氣和酚類物質,并保持較高的酸度。這一年的采收期較早,期間天氣狀況良好。受霜凍、冰雹以及夏季干旱的影響,2017年份的葡萄產量下降了約20%,但收獲的果實顆粒小,風味集中,成酒果味成熟,單寧結構優秀,平衡性佳,口感令人愉悅。

2016年是巴巴萊斯科產區的卓越年份,帕克團隊(RobertParkerTeam)給予了該年份95分的評價。這一年的生長季尤為漫長,期間沒有遭遇熱浪等極端天氣,十分有利于內比奧羅的生長和成熟。冬末春初,天氣溫和,降雨較少。2月末至3月,氣溫下降,雨水充沛,為土壤提供了足夠的水分。6月下旬,氣溫上升,進入夏季。整個夏季天氣晴朗,葡萄果實進入緩慢成熟階段。9月后半段的天氣也十分完美,較大的晝夜溫差使葡萄果實積累了豐富的酚類物質。在這樣漫長生長季下成熟的內比奧羅香氣令人驚艷,釀成的葡萄酒果味十分濃郁,架構精良,極具深度,陳年潛力優秀。

2015年份的天氣最突出的特點為溫暖干燥。冬季雨雪充足,讓土壤和葡萄藤積累了豐富的水分。春季往后天氣溫暖,葡萄藤的萌芽、開花和坐果均在理想條件下進行。6月末至7月高溫天氣延續,加快了葡萄果實的成熟速度,也預示了這是個早收的年份。冬季積累的充足水分,緩解了夏季炎熱天氣對葡萄藤的影響。8月中旬后天氣變得涼爽,9月的天氣白天溫暖,夜晚涼爽,偶爾伴有些許降水,理想的晝夜溫差讓葡萄果實積累了豐富的酚類物質,單寧品質也十分優秀。最終,這一年份的葡萄酒果味成熟,酒體飽滿,口感強勁,架構精妙,優雅平衡,陳年潛力十分可觀。

經過溫和的冬季后,天氣十分不穩定,一直持續到6、7月,冷暖天氣交替,時常有暴雨。由于雨水較多,葡萄樹感染灰霉菌的概率大大提升,當地酒農在葡萄園管理方面投入了大量精力,不少酒莊采取了綠色采收等多項措施,以確保葡萄果實免受疾病侵擾。8月中旬后轉為干燥天氣,9月天氣更為理想,晝夜溫差較大,利于葡萄果實的成熟和香氣物質的積累。

巴巴萊斯科的2013年份是一個十分經典的年份。春季寒冷潮濕,內比奧羅的生長有所延緩。多雨的天氣,也使葡萄藤感染霉菌疾病的風險大大提高。所幸,6、7月天氣轉晴,花期和坐果期順利到來。雖然夏季天氣理想,但葡萄果實的整體生長步伐仍有些落后。9、10月天氣繼續保持晴好,內比奧羅得以完全成熟,并積累充足的酚類物質。該年份的葡萄酒架構復雜,單寧成熟,平衡性佳,風格優雅而強勁,具有優秀的陳年潛力。

2012年是一個總體比較溫暖的年份,不過冬季十分寒冷,生長季早期天氣也不穩定,冷暖交替。花期來得比較晚,期間潮濕多雨,導致潛在產量受到影響。8月初迎來高溫天氣,水分不足一度成為問題,葡萄果實表現出糖分積累過快的跡象。之后天氣溫和,云量增多,采收開始前還出現了降雨,葡萄園管理在這一年份尤為關鍵。該年份葡萄果實中的糖分和酚類物質一如往常水平,但花青素含量略低,因而成酒顏色較其它年份要淺一些,果味成熟濃郁,口感多汁,風格迷人。

2011年份以溫暖的春季開始,降水較少,葡萄藤的花期大為提前。溫暖干燥的天氣一直延續至夏初,之后天氣稍有緩和,8月中旬后再次迎來溫暖的天氣,加速了葡萄果實成熟的進程。總體來說,2011年份的巴巴萊斯科葡萄酒風格活潑誘人,兼具深度和廣度,口感較為柔順,表現出不同地塊的風土特色,陳年潛力不俗。

2010年是一個不一般的年份,帕克團隊給予了其95分的高分評價。這一年是巴巴萊斯科多年來生長季較為漫長的一個年份,全年天氣亦較為涼爽,沒有遭遇熱浪天氣。寒冷的冬季過后,迎來相當涼爽潮濕的春季,內比奧羅延遲萌芽。6月底進入天氣炎熱的夏季,8月中旬后降雨增多,葡萄藤感染霉菌疾病的風險大為增加。所幸,8月末再次迎來干燥天氣,一直持續至9月,較大的晝夜溫差,為葡萄成熟和風味物質的積累提供了理想條件。

巴巴萊斯科的三座村莊——巴巴萊斯科村、內華村(Neive)和特黑索村(Treiso)因地理位置、風土等不同,在同一年份的表現也有所差異。特黑索村由于所處的海拔高于其它兩座村莊,日照時間更長,晝夜溫差更大,因此受雨水影響略小,在2010年份表現更為出彩——平衡度上佳,香氣富有表現力,層次豐富,香料風味顯著。

2009年份的生長季始于降雪豐富的冬季和涼爽潮濕的春季,6月氣溫開始升高,8月中旬迎來熱浪天氣,溫度持續走高,沒有形成往常般顯著的晝夜溫差,葡萄酚類物質成熟和果皮色素積累面臨一定的挑戰。不少酒莊進行了綠色采收,以保證葡萄果實的成熟。這一年份孕育出的果實糖分較多,釀造而成的葡萄酒總體上顏色偏淺。