新闻中心

八方体育官网拉菲古堡盛名之下不忘初心

2020-04-21 87 作者:八方体育官网

無論你對葡萄酒的了解有多深,提到“拉菲”這個名字,一定不會陌生。的確,對于很多國人來說,八方体育官网“拉菲”也許是他們對于葡萄酒最初的認知。不過,拋開這些光環,出產“拉菲”的拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)又是怎樣的一座酒莊呢?

在歷史文獻中,關于“Lafite”一詞的記載最早可追溯至公元1234年。位于法國西南部的比利牛斯(Pyrenees)地區舊時被稱為加斯科涅省(Gascon),在加斯科涅方言中,“lahite”意為“小山丘”,位于山丘之上的“拉菲”因此得名。雖然在當時,這里可能已經開始有葡萄種植,但真正形成規模還要等到17世紀塞古爾(Segur)家族的到來。

時間來到17世紀70、80年代,雅克·塞古爾(JacquesdeSegur)侯爵在波雅克(Pauillac)建立了拉菲古堡。1695年,塞古爾侯爵之子亞歷山大·塞古爾(AlexandredeSegur)繼承了酒莊。亞歷山大與鄰近的拉圖城堡(ChateauLatour)的女繼承人聯姻并育有一子,即后來掌控這兩大一級莊、有“葡萄王子(PrincedesVignes)”之稱的尼古拉-亞歷山大·塞古爾(Nicolas-AlexandredeSegur)。在尼古拉-亞歷山大的管理下,拉菲古堡的發展迎來了早期的輝煌時刻。1755年,黎塞留(Richelieu)元帥在波爾多就診時,醫生開出的處方就是“常飲拉菲古堡葡萄酒”。而元帥后來也說:“我發現拉菲古堡佳釀是萬能而美味的滋補盛品,可與奧林匹斯山上眾神飲用的玉液瓊漿相媲美!”從此,拉菲古堡的佳釀開始風靡法國王室和上流社會。

無獨有偶,美國第三任總統托馬斯·杰斐遜(ThomasJefferson)也是拉菲古堡葡萄酒的擁躉。在他自己擬訂的梅多克(Medoc)地區的酒莊榜單中,排行前4名的酒莊與近百年后的1855分級中的4座一級莊不謀而合,其中就包括拉菲古堡。

1868年8月8日,詹姆斯·羅斯柴爾德男爵(BaronJamesdeRothschild)在公開拍賣會上購得拉菲古堡。自此,拉菲古堡進入羅斯柴爾德(Rothschild)家族管理的時代,也迎來了酒莊的輝煌時期。

然而,19世紀末和20世紀初,葡萄根瘤蚜(Phylloxera)、霜霉病(DownyMildew)、經濟危機以及兩次世界大戰等天災人禍接踵而至,拉菲古堡的發展受到了極大的影響,甚至在二戰期間被德軍占領。唯一令人欣慰的是,拉菲古堡的優質佳釀如同漫漫長夜中的閃亮明星,傲立于世。

1945年,隨著戰爭的勝利,羅斯柴爾德家族重新成為了拉菲古堡的主人,也帶領酒莊走上了復興之路。20世紀70年代,拉菲古堡由埃里克·羅斯柴爾德男爵(BaronEricdeRothschild)掌管。為了追求更加卓越的品質,埃里克男爵積極改進酒莊的釀酒技術,引進不銹鋼發酵罐作為對橡木桶的補充,并新建了一座可存放2,200個橡木桶的全新酒窖。2018年3月,埃里克的女兒賽斯吉婭·羅斯柴爾德(SaskiadeRothschild)從78歲的父親手中接過家族產業,與新任CEO讓-吉樂姆·伯拉特(Jean-GuillaumePrats)一同管理拉菲古堡。

拉菲古堡的葡萄園占地112公頃,分布在三個區域:環繞古堡的山丘、古堡西面的珍寶高地(CarruadesPlateau)以及靠近圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)的一片約4.5公頃的地塊。葡萄園內日照充足,土壤為覆蓋了厚厚一層細礫石的石灰巖,并混有風化形成的砂礫,排水性能優越。

葡萄園內主要種植赤霞珠(CabernetSauvignon),比例占到70%;其他葡萄品種包括25%的梅洛(Merlot)、3%的品麗珠(CabernetFranc)以及2%的味而多(PetitVerdot),平均樹齡為39年。值得一提的是,酒莊不會采用樹齡低于10年的葡萄藤結出的果實釀造正牌酒(GrandVin),因此出產正牌酒的葡萄藤平均樹齡達到了45年左右。拉菲古堡的葡萄園管理以傳統為依托,嚴格控制單位產量,極少使用化肥。一年四季,包括采摘在內的葡萄園中的工作大都由人工完成。

發酵結束后,葡萄酒被轉入橡木桶中進行18-20個月的陳釀。值得一提的是,酒莊采用的所有橡木桶都來自酒莊自己的制桶廠,因此酒莊在制作橡木桶時,會根據不同酒液的特點對橡木桶進行不同程度的烘烤。在陳釀過程中,酒莊也會進行數次的品鑒以監測葡萄酒的熟成情況。

盡管歷經數百年的浮沉,拉菲古堡的葡萄酒品質卻始終位列波爾多優質酒款的前列。拉菲古堡共出產兩款葡萄酒——正牌酒拉菲古堡紅葡萄酒(ChateauLafiteRothschild,Pauillac,France)和副牌酒拉菲珍寶(小拉菲)紅葡萄酒(CarruadesdeLafite,Pauillac,France)。

很多人耳熟能詳的“82年拉菲”指的正是正牌酒——拉菲古堡紅葡萄酒。這款酒通常采用80-95%的赤霞珠、5-20%的梅洛以及0-5%的品麗珠和味而多進行調配,平均年產量1.6萬箱。埃里克·羅斯柴爾德男爵曾這樣評價拉菲古堡紅葡萄酒:“拉菲擁有一個靈魂,一個美麗的靈魂,溫柔且大方。拉菲將土壤幻化成夢想。拉菲本就是和諧的體現,這是一種人與自然之間的和諧。因為若沒有我們辛勤的葡萄農,一切都是虛無。”也有行家稱贊道:“凡入口之拉菲,皆擁有杏仁與紫羅蘭的芳醇。”

釀造副牌酒——拉菲珍寶(小拉菲)紅葡萄酒的葡萄來自古堡西面的珍寶高地,這款酒也因此得名。它使用50-70%的赤霞珠、30-50%的梅洛以及0-5%的品麗珠和味而多進行調配,平均年產量2萬箱。這款酒的特點與正牌酒相似,但由于含有更高比例的梅洛,又獨具個性。(文/似蘭斯馨)