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俄罗斯大学发现三叶鬼针草提取物质可以制造葡

2020-07-21 119 作者:八方体育官网

俄罗斯南乌拉尔国立大学(车里雅宾斯克,俄罗斯)发现,八方体育官网一种常见的曼生杂草——菊科植物三叶鬼针草(BidenspilosaL.)——的提取物是富有前景的食品工业酵素。研究者们认为,从鬼针草中所提取的物质可能成为葡萄酒酿造业和干酪制造业所需要的昂贵酵素的廉价植物替代品。

南乌拉尔国立大学的研究表明,三叶鬼针草的叶肉提取物能够加速蛋白质分解。这使提取物有利于获得各种生物活性物质,其中包括3-对羟苯基丙氨酸。这是所有有机体的蛋白质成分,于1846年被从奶酪中首次分离出来。

“存在把三叶鬼针草当作药物使用的悠久传统。由于三叶鬼针草分布广泛,在我们看来,在酿造葡萄酒和加工牛奶时使用三叶鬼针草极为有益,它的提取物可能成为食用酵素的高效替代品”,——南乌拉尔国立大学“视频和生物技术”教研室诸如伊琳娜·波多罗科介绍说。