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八方体育官网車庫酒羅特波夫和弗朗索瓦米佳維

2020-04-21 193 作者:八方体育官网

坐落在波爾多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)產區被人們稱為“擁有千座酒莊的山丘”。在圣埃美隆林立的名莊之中,那些沒有恢弘的城堡建筑,反而像是一間間小小農舍的酒莊似乎并不起眼。然而,有一個家族卻在右岸幾座這樣的酒莊里釀造出了多款高品質葡萄酒,其中就包括來自圣埃美隆的“車庫酒(GarageWine)”代表之一——羅特波夫酒莊紅葡萄酒(TertreRoteboeuf,Saint-EmilionGrandCru,France)。這便是我們今天的主角——米佳維勒(Mitjavile)家族。

“車庫酒”興起于20世紀90年代。當時,波爾多右岸的一些酒莊由于資金匱乏、葡萄園面積極小以及幾乎沒有大型釀酒設備等原因,八方体育官网只能選用車庫或小型地窖作為釀酒場地,并手工進行去梗、破皮等釀造工序,葡萄酒的產量也十分有限。因此,這些酒莊釀造的葡萄酒便得名“車庫酒”。

不過,雖然條件有限,但有些“車庫酒”的質量卻絲毫不輸其他的大酒莊。有“葡萄酒皇帝”之稱的羅伯特·帕克(RobertParker)和著名飛行釀酒師米歇爾·羅蘭(MichelRolland)就多次對“車庫酒”的代表酒款給予了很高評價。

羅特波夫酒莊所在的土地被稱為“LeTertre”,在法語中意為“小山丘”,從高盧-羅馬時期就開始種植葡萄。一開始,這片葡萄園上只有一間建造于1730年左右的農舍。1961年,弗朗索瓦·米佳維勒(FrancoisMitjavile)未來的妻子米露特(Miloute)繼承了這片土地。當時,米露特的家族還擁有著另一家酒莊——貝勒芬酒莊(ChateauBellefont-Belcier),在這座“小山丘”上出產的葡萄酒彼時也歸于貝勒芬酒莊名下。

1975年,立志于學習波爾多釀造技術的弗朗索瓦在圣埃美隆著名的飛卓酒莊(ChateauFigeac)開始了自己的葡萄酒生涯。兩年之后,弗朗索瓦學成歸來,將妻子所擁有的這片土地從貝勒芬酒莊分離出來,在農舍建立了羅特波夫酒莊。為了與右岸許多名稱相似的酒莊區分開來,弗朗索瓦在土地的名字后面加上了“Roteboeuf”一詞作為酒莊的名字。

在法語中,“rote”有“負重喘息”之意,“boeuf”則為“公牛”。如此說來,羅特波夫酒莊的名字就可以理解成“讓公牛喘息的山坡”。這也在一定程度上詮釋了酒莊的風土條件——位于山坡之上,朝向南方和東南方向,可以更好地接收陽光,同時天然具有良好的排水性。

羅特波夫酒莊葡萄園面積約為6公頃,園內土壤多為石灰石以及黏土,可以造就更為深邃、豐富并具有結構感的葡萄酒。葡萄園中種植著80%的梅洛(Merlot)和20%的品麗珠(CabernetFranc),平均樹齡40年,有些品麗珠葡萄藤的樹齡則接近50年。

由于葡萄園的微氣候偏涼爽,羅特波夫酒莊將葡萄藤修剪到離地20-30厘米的較低位置,以更好地從土壤中吸收熱量。同時,通過較晚的采收獲得更加成熟的果實,并使用較長的浸漬時間來增加葡萄酒的風味濃度和陳年潛力也是羅特波夫酒莊的特色。

1978年是羅特波夫酒莊出品的首個年份,不過當時酒莊的釀造工藝和設備都有所欠缺。于是,弗朗索瓦開始做出改變,逐步增加全新法國橡木桶的使用比例——1985年為50%,1986年為80%,如今則達到了100%。葡萄酒在橡木桶中的陳釀時間為18-24個月。

康貝洛克酒莊目前共釀造兩款葡萄酒——康貝洛克紅葡萄酒(ChateauRocdeCambes,CotesdeBourg,France)和康貝酒莊紅葡萄酒(DomainedeCambes,Bordeaux,France)。

釀造康貝洛克紅葡萄酒的葡萄園位于形似階梯劇場的山丘之上,土壤以石灰石和黏土為主,種植著75%的梅洛、20%的赤霞珠(CabernetSauvignon)和5%的馬爾貝克(Malbec),平均樹齡達到了45年。這款葡萄酒顏色深邃,果味豐富明快,結構感強,適宜陳年。

康貝酒莊紅葡萄酒并非康貝洛克酒莊的副牌酒,用來釀造這款酒的葡萄出產自吉倫特河(Gironde)沿岸地區,河流的調節作用可以使葡萄園的微氣候更為溫和。土壤同樣以偏涼爽的石灰石和黏土為主,因此酒莊會采用與羅特波夫酒莊類似的晚采收來保證果實的成熟度。葡萄園中種植著65%的梅洛、30%的品麗珠和5%的馬爾貝克。這款酒果味濃郁集中,質感豐富,風格比康貝洛克紅葡萄酒更加柔和,但陳年潛力同樣不俗。

2007年,米佳維勒家族建立了他們在波爾多的第三座酒莊——位于卡斯蒂永丘(CotesdeCastillon)的奧拉奇酒莊(Domainedel’Aurage)。目前,該酒莊由路易·米佳維勒(LouisMitjavile)和卡洛琳·米佳維勒(CarolineMitjavile)共同管理。

奧拉奇酒莊的葡萄園共有18公頃,種植著90%的梅洛和10%的品麗珠,平均樹齡25年。奧拉奇酒莊釀造的奧拉奇酒莊紅葡萄酒(Domainedel'Aurage,CotesdeCastillon,France)在傳統的水泥罐中發酵,通常在新桶比例為80%的法國橡木桶中熟成,但個別優質年份的新桶比例也會達到100%。(文/似蘭斯馨)